这种简单、美味的坚果含有大量超级健康的矿物质、维生素、蛋白质和脂肪！
这可能是世界上最古老的坚果，它原产于亚洲，尤其是伊拉克和伊朗。人类食用开心果的历史通过考古发掘可以追溯到公元前 6000 年。
2 型糖尿病患者只需每天吃50克左右的开心果，就可以极大地改善血压。对于那些患有糖尿病的成年人来说，吃开心果可以降低压力期间的血管收缩。
尽管坚果的脂肪含量往往很高，但这些都是含有钾、抗氧化剂和纤维的优质植物脂肪。坚果，尤其是开心果，应被视为心脏健康饮食的重要组成部分。
最近一项针对 2 型糖尿病控制良好且没有其他健康问题的人进行的一项研究被告知在 6 周内只吃研究人员提供的膳食。一组吃典型的心脏健康饮食，其中只有 27% 的卡路里来自脂肪。另一组吃同样的饮食，但每天从100克开心果中获得 20% 的卡路里。
研究发现，吃开心果饮食的受试者比不吃开心果的受控饮食的受试者表现出更少的血管收缩。
值得注意的是，开心果的总卡路里含量较低，比核桃、腰果或杏仁等其他坚果以及干果要低得多。它们还含有比任何其他坚果更多的蛋白质，同时脂肪含量最低。
除了心脏健康，开心果还提供许多其他健康益处，包括：有助于控制体重：开心果是减肥人士的首选坚果。开心果热量低，蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。
支持眼睛健康：开心果含有强大的抗氧化剂，如玉米黄质和叶黄素，它们对降低随着年龄增长而罹患年龄相关的眼病（黄斑变性）的风险非常有帮助。
保持皮肤健康：开心果几乎可以从内到外消除干燥的皮肤。正是这些坚果中的饱和脂肪使您的皮肤保持柔软和柔软。
纤维的重要来源：开心果是纤维的极好来源，有助于改善消化和消除。仅30克开心果就含有 3 克纤维，足以让您消化道中的食物顺利进行。
抗氧化剂含量高：开心果含有一些强大的抗氧化剂，以至于连壳都含有抗氧化剂化合物。抗氧化剂对于杀死导致衰老、心脏病和癌症的自由基很重要。